啤酒是人類最古老的，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質等。

“中國啤酒最大的瓶頸在于，低端啤酒銷量下滑，高端市場卻沒有做起來，目前處于青黃不接的節點，很難做。整個中國消費結構的升級和社會的老齡化，使得啤酒產業結構、產品結構發生很大變化。此外，健康意識的提升也使得一些人認為喝啤酒對身體健康不利，對銷量造成一定影響。

隨著我國中產階級消費崛起，個性化需求出現，中國啤酒市場將出現兩大紅利：中高端紅利，未來普通低端產品將繼續下滑，高端、超高端產品上升;聽裝酒紅利，易拉罐目前市場占比已達到22%，且每年仍在保持增長。

2018年1月，啤酒行業銷售額0.94億，1月銷售額較去年同期+44.8%。啤酒行業銷售額上漲主要因量價齊升。2018 年1月全網銷量+20.9%;均價+19.7%，主要由進口品牌拉升。雖然今年上半年中國啤酒產量2269萬噸同比增長0.8%，止住了連續3年的下滑趨勢，但今年夏天天氣炎熱(從空調銷量數據可見一斑)，說全面回暖為時尚早，并且目前消費形勢已有所不同，中國啤酒低價走量的時代已經過去。

從宏觀角度來看，國家出臺如酒駕、八項規定、露天燒烤大排檔清理等政策措施對啤酒的產銷量產生了一定的影響。微觀角度，隨著消費者健康意識的提高和消費結構的改善，傳統啤酒對消費者的吸引力不足，不斷出現的低酒精飲品成為了啤酒替代品。從美國啤酒發展歷史來看，年輕群體18-29歲啤酒消費下滑明顯，被葡萄酒、酒精飲料所替代。人口結構上，我國人口結構存在整體上移的趨勢，占比較高的年齡層由20-24歲及40-44歲上移至25-29歲及45-49歲，人口老齡化在一定程度導致了啤酒需求的下滑。

我國啤酒行業量的下滑主因是低端產品，占比最大至今仍有近80%;中高端產品特別是高端產品增速最快，是帶動行業量價提升的驅動力。未來整個啤酒產品的需求結構，將會從金字塔形向橄欖形過渡，低檔萎縮、腰部增加、高端部分繼續拉長。國內企業也紛紛發力差異化產品、中高端啤酒產品以及細分市場特色產品，高端產品增長強勁。

2011-2016年啤酒中高端銷量占比從15.9%提升到25.3%，市場份額從38.4%提高到了57.4%。16年高端啤酒銷量同比增長16.1%(2011-2016CAGR=21.5%)，收入同比增長19.2%(2011-2016CAGR=28.7%)，可以看出消費需求正在由無差異化低端型啤酒向高品質化中高端啤酒轉移。

2017年高端淡啤收入占比32%首超中端，預計2018年高端淡啤收入占比36%首超低端，至2020年，高中低端收入占比分別為44.2%、28.3%、27.5%，綜合來看產品結構升級是啤酒行業未來發展趨勢。

預計2018年我國啤酒行業利潤總額將達168億元,未來五年年均復合增長率約為6.61%,2022年利潤總額將達217億元。啤酒行業進入了中高端、高毛利的發展階段,快速的發展將加劇行業的分化。