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產(chǎn)業(yè)洞察 2019-03-11 10:16:14 互聯(lián)網(wǎng)

近年來(lái)飲料行業(yè)寒冬持續(xù)，碳酸飲料市場(chǎng)下滑已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，而功能性健康飲品則持續(xù)升溫。中國(guó)有藥食同源的傳統(tǒng)，隨著主流消費(fèi)者對(duì)健康、天然等理念的關(guān)注，對(duì)飲料的選擇上更趨于健康，在藥材中提取成分來(lái)做草本飲料已成為一種趨勢(shì)。

目前，功能飲料主要致力于緩解精神壓力、補(bǔ)充人體能量及提升機(jī)體耐力、增強(qiáng)人體免疫力這三方面。東方的傳統(tǒng)草藥能夠很好地改善這些健康問題。

“健康消費(fèi)理念”將成為未來(lái)我國(guó)飲料市場(chǎng)的消費(fèi)新趨勢(shì)。健康是消費(fèi)者的最大訴求，低含量定位(低糖、低膽固醇、低熱量)的產(chǎn)品將繼續(xù)流行并呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

草本是中華藥食文化，涼茶草茶是傳承國(guó)粹經(jīng)典，未來(lái)植物大健康飲品市場(chǎng)份額還會(huì)在不斷增長(zhǎng)，也是人類關(guān)注健康發(fā)展趨勢(shì)之一。但不同的草本食材，同的搭配方式及熬制時(shí)間，都將影響草本飲料的最終效果，比如薏米有祛濕的效果，但其本身屬?zèng)鲂裕昧窟^(guò)高則會(huì)起反作用。規(guī)范化、流程化生產(chǎn)是關(guān)鍵。

現(xiàn)如今，越來(lái)越多的西方人接受了東方的中醫(yī)治療。這主要是由于西醫(yī)對(duì)于因生活方式引起的疾病，譬如肥胖及其代謝綜合征的預(yù)防與治療，并沒有東方傳統(tǒng)醫(yī)藥效果好，這些疾病不適合“汽油”式療法，更適合“機(jī)油”式療法。

隨著居民保健意識(shí)的逐步增強(qiáng)，草本飲料得到了市場(chǎng)的進(jìn)一步認(rèn)可。更加多樣化、功能化將是草本飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，有比較好的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

未來(lái)發(fā)展方向：

首先是產(chǎn)品名，要從產(chǎn)品名稱的定位上來(lái)分析、理解。它的本質(zhì)是中草藥飲料，它的形式是草本飲料，如百事的本草樂、廣糧的本草蜜、王老吉的涼茶等。

第二是產(chǎn)品的功能訴求。涼茶只是草本飲料中的一種，下火也只是草本飲料中的一種功效，其他方面的功效還有很多，可以從中選擇。

第三是產(chǎn)品的口感，它既要有草本植物的特殊口味和香味，又不能太地道、苦味太重，畢竟是大眾消費(fèi)的飲料。

第四是產(chǎn)品的包裝。不一定局限為罐裝，雖然消費(fèi)者已形成一定的認(rèn)知，其實(shí)利樂包，PET、玻璃瓶都是可以的。關(guān)鍵在于包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格要與產(chǎn)品訴求相吻合。此外不同的包裝還要結(jié)合不同的渠道，加上宣傳與引導(dǎo)，消費(fèi)者也還是樂意接受的。

第五是市場(chǎng)定位。產(chǎn)品的市場(chǎng)定位要將企業(yè)特點(diǎn)與目標(biāo)區(qū)域市場(chǎng)、目標(biāo)消費(fèi)群體結(jié)合起來(lái)，做到有的放矢。

第六是營(yíng)銷策略。有了準(zhǔn)確的產(chǎn)品與市場(chǎng)定位之后，還要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況(資金、品牌、營(yíng)銷體系、分銷渠道、區(qū)域市場(chǎng)占有率)，制定有效的營(yíng)銷策略(采取什么策略、市場(chǎng)目標(biāo)、投入產(chǎn)出計(jì)劃等)。

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