水產(chǎn)品是指水生的具有一定食用價值的動植物及其腌制、干制的各種初加工品。水產(chǎn)品，特別是魚、蝦、貝類等，自古以來一直是人們的重要食物之一。隨著人們生活水平的不斷提高和對蛋白質(zhì)需求量的不斷增長，水產(chǎn)品作為動物性蛋白質(zhì)的來源，其重要性日益顯著。

我國是世界上重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)和出口大國之一，水產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中一直保持較大順差的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)川。我國水產(chǎn)品不僅產(chǎn)量在世界總產(chǎn)量中的比重逐年上升，而且貿(mào)易順差規(guī)模不斷擴大,我國在世界水產(chǎn)品供給方面占有舉足輕重的地位，水產(chǎn)品貿(mào)易已經(jīng)成為我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展的穩(wěn)壓器之一。

隨著經(jīng)濟發(fā)展，科技不斷進步，人民物質(zhì)生活水平提高，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量在上個世紀突飛猛進。隨著捕撈漁業(yè)產(chǎn)量在20世紀80年代末出現(xiàn)相對停滯，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一直是促進食用水產(chǎn)供應(yīng)量大幅增長的主要驅(qū)動力中國是世界第二大經(jīng)濟體，以及第二大人口大國，遼闊的水域面積和海岸線為中國水產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了天然的條件。

水產(chǎn)業(yè)是我國最早進行市場化改革的領(lǐng)域。改革開放初期，中國從基本國情出發(fā)，確立了“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針，改革經(jīng)營管理體制，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大基礎(chǔ)建設(shè)投入，加強資源養(yǎng)護，依靠科技進步，走出了一條具有本國特色的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。當前，我國實現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重提高到近70%，養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個省份。

水產(chǎn)品在我國動物產(chǎn)品消費中始終占有重要位置，消費份額占比變化不大。消費量方面，在居民食物消費的大宗動物性食品中，豬牛羊肉始終占據(jù)重要位置，全國人均水產(chǎn)品消費僅為豬牛羊肉消費量的一半。總體看，盡管水產(chǎn)品消費有較大幅度增長，但對于居民動物性食品消費來說，仍與傳統(tǒng)的豬牛羊肉消費存在較大的差距。

目前，我國消費的主要水產(chǎn)品為鮮活、冷凍水產(chǎn)品，但隨著水產(chǎn)品消費市場的多元化發(fā)展，熟制干制品等產(chǎn)品需求量呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。熟制干制品分為海水、淡水兩個部分。熟制干制品主要用于大中城市飯店、餐館，近幾年來發(fā)展迅速，需求量成倍增加。尤其是自“十二五”以來，我國十分重視水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展，努力探索水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展模式，以健康為中心，形成了一條從源頭養(yǎng)殖到餐桌食用的健康食品道路。

而隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，廣大市民的消費水平和消費能力也逐步得到了提升，已從溫飽型消費逐漸向健康型、安全型、營養(yǎng)型、休閑型消費發(fā)展，特別是經(jīng)濟較為發(fā)達的上海地區(qū)，消費的升級更為明顯。在以消費升級和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主要經(jīng)濟導(dǎo)向的背景下，未來水產(chǎn)品的需求增長，將與經(jīng)濟總體增長相類似，即由過去的“數(shù)量驅(qū)動”，逐漸轉(zhuǎn)化為“價值驅(qū)動”，由“吃得多”向“吃得好”轉(zhuǎn)換。

近年來，“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的發(fā)展深入到了水產(chǎn)養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)，從育種、生產(chǎn)、過程管理及服務(wù)到最后的產(chǎn)品銷售。“互聯(lián)網(wǎng)+”與水產(chǎn)養(yǎng)殖融合發(fā)展，大大提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖的效率和水平。隨著越來越多“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的應(yīng)用和推廣，基于物聯(lián)網(wǎng)、自動化控制及人工智能技術(shù)的智能養(yǎng)殖系統(tǒng)實現(xiàn)了養(yǎng)殖過程的實時在線監(jiān)測和精準調(diào)控，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”與市場銷售(網(wǎng)上賣魚)相結(jié)合，大大提升了養(yǎng)殖場的信息化、自動化和智能化水平，為工廠化、規(guī)模化養(yǎng)殖降低了生產(chǎn)成本，提高了勞動生產(chǎn)率、市場銷售率、資源利用率和管理效率，同時也為水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和市場競爭力贏得了優(yōu)勢。

綜上，我國水產(chǎn)行業(yè)市場容量的增長、國內(nèi)市場需求的提高及國際水產(chǎn)品市場需求的推動使得我國水產(chǎn)品需求上升明顯，我國海水養(yǎng)殖業(yè)預(yù)期會出現(xiàn)更有效、更全面、更優(yōu)化的市場氛圍。