香精香料行業(yè)在國民生活生產(chǎn)中已經(jīng)發(fā)揮出了極為關(guān)鍵的作用，逐步成為與人民生活密切相關(guān)的一個重要行業(yè)。香料香精工業(yè)市場廣、用量大，在我國稱得上為朝陽工業(yè)。從客觀上來講，目前我國香料香精行業(yè)已經(jīng)得到了較為穩(wěn)定的發(fā)展，與其他配套行業(yè)的發(fā)展水平相適應，如醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)和飲料工業(yè)等。反過來看，上述配套行業(yè)的發(fā)展也會對香料香精行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生關(guān)鍵的促進作用，有效推動香料香精行業(yè)的發(fā)展與壯大。

從近些年來的發(fā)展趨勢來看，香精香料行業(yè)的發(fā)展速度十分喜人，僅就市場規(guī)模而言，其在2010、2017年分別為367.2億和621.0億元，呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢。

亞太市場是目前全球最大的化妝品消費市場，西歐、北美、拉美地區(qū)分列其后，2017年亞太地區(qū)化妝品市場規(guī)模達到798.06億歐元，占全球同期總量的37%;西歐市場規(guī)模為388.26億歐元，占比為18%;北美市場規(guī)模為539.25億歐元，占比為25%。

在香精香料產(chǎn)品的生產(chǎn)方面，2017年我國香精香料行業(yè)產(chǎn)量124.8萬噸，其中香精產(chǎn)量約75.29萬噸，香料產(chǎn)量約49.51萬噸。2017年我國香精香料行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達到了351家，行業(yè)銷售收入約660.02億元，總資產(chǎn)約588.5億元，產(chǎn)值達到了689.84億元，香精香料行業(yè)利潤約106.79億元。

而從產(chǎn)品品類看，護膚品、護發(fā)用品和彩妝依然需求最大。2017年全球護膚品市場規(guī)模為798.1億歐元，占化妝品市場總量的37%;護發(fā)用品市場規(guī)模為474.5億歐元，占比為22%;彩妝市場規(guī)模為409.8億歐元，占比為19%;香水市場規(guī)模為258.8億歐元，占市場總量的12%。

跨國公司的霸主地位依然無法撼動，其憑借強大的研發(fā)能力、品牌影響力及營銷能力，牢牢占據(jù)化妝品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先地位，排名前列的公司依次是歐萊雅、寶潔、聯(lián)合利華、雅詩蘭黛和資生堂，合計約占全球市場份額的43.9%。歐美日企業(yè)引領(lǐng)全球美容理念和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，在可預見的將來這一格局仍將延續(xù)。

因此，必須重視高新技術(shù)在本行業(yè)的應用。如現(xiàn)代生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、催化技術(shù)和高精分析技術(shù)等。加大科技投入和新產(chǎn)品的開發(fā)研究。同時也要加強專業(yè)技術(shù)人才的引進和培訓。采用先進技術(shù)手段進行化加工是實現(xiàn)植物香料工業(yè)專業(yè)化發(fā)展的必然趨勢。

由于天然香料的市場需求不斷增長，因此利用生物技術(shù)生產(chǎn)天然香料越來越為人們所重視。其中微生物法是生產(chǎn)較安全的、高生物活性的香味化合物及其復合物最有前途的方法。據(jù)有關(guān)方面預測，未來將有20%~30%的化學工藝過程將會被生物技術(shù)過程所取代。

深入研究天然香料提取物的分離、定性工作，開發(fā)出高附加值的產(chǎn)品。如制備可以增加免疫力、治療呼吸系統(tǒng)疾病的藥品，或者研制成具有抗癌、抗病毒、抗氧化和抗炎等作用的醫(yī)藥品，以提高產(chǎn)品的經(jīng)濟性。

近年來，由于中國經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，以及全球香料香精工業(yè)的跨國轉(zhuǎn)移，我國香料香精需求和供給雙向增長，香料香精行業(yè)發(fā)展較快、市場規(guī)模不斷擴大。