作為廚電中的新興品類, 電蒸箱(電蒸爐)產(chǎn)品“黑馬”特質(zhì)凸顯。

在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、房地產(chǎn)行業(yè)回暖，以及城鎮(zhèn)化推進(jìn)力度加大等因素的作用下，電蒸箱(電蒸爐)市場(chǎng)將迎來(lái)機(jī)遇期。據(jù)中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)介紹，“2017年蒸箱(電蒸爐)零售額達(dá)到25億元，同比增長(zhǎng)33%，在廚房電器品類中增速僅次于洗碗機(jī)。”

“它的前景是非常可觀的。” 方太蒸烤微產(chǎn)品部部長(zhǎng)湯榮認(rèn)為，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越重視，而蒸箱體現(xiàn)的是品質(zhì)生活，是消費(fèi)者品質(zhì)生活的一個(gè)加分項(xiàng)。他預(yù)計(jì)，蒸箱在未來(lái)五年之內(nèi)都將保持較快的增長(zhǎng)。

蒸箱市場(chǎng)蛋糕在持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)品品類也日益豐富。

于消費(fèi)者來(lái)講，既簡(jiǎn)單(操作簡(jiǎn)單)又復(fù)雜(智能系統(tǒng))的蒸箱更為消費(fèi)者喜愛(ài)。這一點(diǎn)上，湯榮和楊睦巍的觀點(diǎn)不謀而合， “很多買我們蒸箱都是90后，不大會(huì)做飯，沒(méi)有什么烹飪經(jīng)驗(yàn)，所以他們需要的是更加智能的產(chǎn)品。” 湯榮向記者介紹到，我國(guó)食材種類繁多、口味南北差異很大，甚至每個(gè)省份或者每個(gè)地區(qū)都存在較大差異，所以，在考慮滿足國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)者需求的前提下，結(jié)合食材、地域以及顧客口感的適應(yīng)性，為蒸箱開(kāi)發(fā)出更智能的菜單，是企業(yè)需要著手做的。

在湯榮看來(lái)，烹飪效果更好、更輕松易用是蒸箱的未來(lái)方向。“為了烹飪效果更好，方太在蒸汽量和蒸汽控制上采用更新的加熱裝置，讓它效率更高、蒸汽量更大。而在輕松易用方面，方太通過(guò)發(fā)布震撼的智能套系及產(chǎn)品交互方式的不斷創(chuàng)新、優(yōu)化，讓顧客易于使用。”

但，蒸箱行業(yè)在被廣泛看好的同時(shí)，也存在擔(dān)憂和挑戰(zhàn)。

美的嵌入式先行企劃負(fù)責(zé)人李杰先生，曾在剛剛召開(kāi)的2018中國(guó)蒸箱行業(yè)高峰論壇上發(fā)言表示，由于目前蒸箱行業(yè)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，所以過(guò)度的宣傳，正在消耗用戶對(duì)這個(gè)品類的期望。他呼吁行業(yè)內(nèi)的引領(lǐng)型企業(yè)，我們應(yīng)該聯(lián)合推出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立行業(yè)的規(guī)范，把蒸箱發(fā)展環(huán)境更良性化，讓用戶體驗(yàn)感更好。

“雖然國(guó)內(nèi)的蒸箱市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好，但仍面臨著一些挑戰(zhàn)，目前國(guó)內(nèi)蒸箱的普及率還是比較低，產(chǎn)品主要通過(guò)口味的傳播，很多消費(fèi)者并不真正了解蒸箱產(chǎn)品，也沒(méi)有接觸過(guò)該類產(chǎn)品。對(duì)于蒸箱的功能，很多消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知過(guò)于單一，嚴(yán)重影響了潛在市場(chǎng)的發(fā)展”，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)如是稱。