近年來，由于素食和肉類替代食品越來越受到消費者歡迎，以“人造肉”技術為代表的食品科技行業在硅谷成了投資熱點。

據研究機構估算，“人造肉”未來的市場規模有望達到64億美元，約合450億元人民幣!乘著這股東風，一家“人造肉”企業Beyond Meat已在美國申請上市，獲得了比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧等公眾人物的投資。

市場調研公司NPD 去年的調查顯示，平時以肉食為主的美國人里，有70 的人至少每周會有一次吃植物性食品來替代肉食。《每日郵報》稱，新的人造肉不會帶來疾病，也不會損害環境。

人造肉有另外一種叫法：“干凈肉”，意味著在生產肉的過程中不耗費飼料和水，也不需要進行垃圾廢物處理。研究人員通過提取動物的干細胞進行培育，生產過程全部在實驗室內完成。一些環保人士認為，該產業可能是減少全球變暖的關鍵，研究預測，該生產過程可將有害溫室氣體排放量減少96。

科學家估計導致全球變暖的溫室氣體排放有14.5來自于飼養家畜，這一排放量超過了交通運輸帶來的溫室氣體排放。家畜能夠排放甲烷氣體，這是一種強效的溫室氣體，而開荒和施肥也能夠向大氣中釋放大量的碳。

當地時間上周五，美國證券與交易委員會(SEC)發布的文件顯示，美國人造肉公司Beyond Meat已經申請進行IPO，計劃融資1億美元。

這家總部位于加州的初創公司是素食香腸、純素雞肉和Beyond Burger等產品的制造商，而且其產品已經在全食超市和克羅格等美國大型超市銷售。據悉，高盛、摩根大通和瑞信集團將擔任此次IPO的聯席主承銷商，Beyond Meat將在納斯達克交易，代碼為BYND。

數據顯示，在截至2018年9月29日的9個月內，Beyond Meat凈收入達到5640萬美元，同比增長167%，凈虧損為2240萬美元。“接下來，公司將繼續投資于創新、供應鏈能力，以及制造和營銷措施。”Beyond Meat在IPO文件中表示。

《福布斯》報道稱，當比爾·蓋茨在2013年品嘗了Beyond Meat 一種不含肉類的雞肉玉米餅后，便對其進行了投資。當時，比爾·蓋茨表示，“和大多數人一樣，我不認為自己容易上當受騙。但當我嘗了他們的雞肉卷，并努力判斷里面的肉是真是假時，就發生了這樣的事情。這肉看上去不僅像雞肉，而且聞起來也跟雞肉的味道一樣。我咬了一口，味道和質地也像真正的雞肉。但當我得知這肉完全不是雞肉做的后，我被震驚了。這些雞肉完全是由植物制成的。我卻沒看出它和真的雞肉有什么不同。”

Beyond Meat是由伊森·布朗創建，布朗從小從事動物和牲畜飼養的相關工作。隨著素食主義者數量在美國持續增長，Beyond Meat也因為瞄準了環保飲食領域的，獲得了眾多業內大咖的青睞。

市場研究公司 Markets and Markets的數據顯示，全球肉類替代品市場將穩步增長，預計從2018年的約46億美元增長到2023年的64億美元。研究發現，這一增長主要因為全球消費者越來越關注的健康問題，其中包括食用肉類導致的肥胖和糖尿病等問題。

近幾年，硅谷掀起了一股食品科技創業、投資浪潮。有機構測算，食品科技行業前景光明，未來市場規模有望達到千億美元級別。