發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品流通模式盡管各不相同,但可以歸納為兩種基本類型:一是以美國為代表的產(chǎn)地直銷模式;二是以日本為代表的批發(fā)市場模式。本文首先總結(jié)了以美國和日本為代表的兩種農(nóng)產(chǎn)品流通模式;其次分析了各自的運(yùn)行條件;再次對我國農(nóng)產(chǎn)品流通的三種模式進(jìn)行效率比較分析;最后提出我國應(yīng)該建立新型農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。

|發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品流通的典型模式

|(一)美國的產(chǎn)地直銷模式

美國主要實(shí)行產(chǎn)地直銷模式,采用這種營銷模式的農(nóng)產(chǎn)品在總農(nóng)產(chǎn)品中所占比例為80%,而通過批發(fā)市場到達(dá)消費(fèi)者手中的農(nóng)產(chǎn)品只占到20%。產(chǎn)地直銷模式下的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通渠道主要包括三種:第一種渠道是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)生產(chǎn)者本人送達(dá)消費(fèi)者,這一渠道也被稱之為農(nóng)產(chǎn)品零售直銷,它要求生產(chǎn)者的生產(chǎn)規(guī)模必須達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),很多農(nóng)場主通過聯(lián)合成立專門組織來擴(kuò)大規(guī)模;第二種渠道是“生產(chǎn)者—產(chǎn)地批發(fā)商—零售終端—消費(fèi)者”,這種渠道要求批發(fā)商具有較強(qiáng)的實(shí)力和規(guī)模,以便為零售終端商提供充足的農(nóng)產(chǎn)品貨物;第三為“生產(chǎn)者—零售終端—消費(fèi)者”渠道,農(nóng)產(chǎn)品直接經(jīng)過超市、便利店等零售機(jī)構(gòu)到達(dá)消費(fèi)者,這些零售機(jī)構(gòu)可以自行去農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地收購,也都有自己的運(yùn)輸設(shè)備、儲存設(shè)備。無論是以上哪一種流通渠道,三者的共同之處在于中間流通環(huán)節(jié)少,大大減少了農(nóng)產(chǎn)品的損失,有利于降低農(nóng)產(chǎn)品交易成本。

(二)日本的批發(fā)市場模式

日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較分散,這主要由日本特殊的地域條件決定的。也正是因?yàn)槿绱?日本農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)很難走規(guī)模化和組織化之路。日本農(nóng)產(chǎn)品流通的特征是批量小,流通頻率高,所以很少有農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者,而是通常通過專門的組織收購農(nóng)產(chǎn)品,因而農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)中的批發(fā)市場作用重大。日本超過半數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道為“產(chǎn)者-農(nóng)協(xié)-批發(fā)市場-零售終端-消費(fèi)者”,日本約有81%的蔬菜和72%的水果經(jīng)批發(fā)市場到達(dá)消費(fèi)者。在批發(fā)市場銷售模式中,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格通過市場競爭進(jìn)行調(diào)節(jié),有效消除了農(nóng)產(chǎn)品在交易過程中被大型經(jīng)濟(jì)組織所操控的可能性。批發(fā)市場由中央批發(fā)市場和地方批發(fā)市場組成,全國多數(shù)地區(qū)都有分布。雖然批發(fā)市場模式中的流通環(huán)節(jié)較多,在一定程度上提高了成本,但是由于產(chǎn)銷關(guān)系相對固定,所以使用率并不低。

|美日農(nóng)產(chǎn)品流通模式的運(yùn)行條件|(一)農(nóng)產(chǎn)品流通主體需要具備較高的組織化程度

美日農(nóng)產(chǎn)品流通模式下的市場主體為農(nóng)業(yè)合作組織、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售企業(yè)等,這些流通主體經(jīng)濟(jì)實(shí)力普遍很強(qiáng),規(guī)模較大。美國農(nóng)產(chǎn)品流通中的流通主體為農(nóng)業(yè)合作社或者產(chǎn)銷聯(lián)合組織。農(nóng)場主為了擴(kuò)大規(guī)模,自發(fā)組織成立了各種類型的農(nóng)業(yè)合作社,如農(nóng)業(yè)技術(shù)合作社、生產(chǎn)資料供應(yīng)合作社、銷售合作社、共同使用農(nóng)業(yè)設(shè)備合作社等。多樣化的合作社為農(nóng)場主提供了各種便利服務(wù),大大提高了單個(gè)農(nóng)場主的競爭實(shí)力,使其在市場中享有更多的定價(jià)權(quán)。

從當(dāng)前來看,美國農(nóng)業(yè)合作社達(dá)到6000個(gè),共包括約500萬社員。產(chǎn)銷聯(lián)合組織是一種將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通過程中的具體環(huán)節(jié)分別與農(nóng)資供應(yīng)環(huán)節(jié)結(jié)合在一起的經(jīng)濟(jì)實(shí)體,它的存在保證了農(nóng)產(chǎn)品流通過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的密切配合,大大提高了農(nóng)產(chǎn)品流通效率。日本農(nóng)協(xié)是重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織,它是在政府扶持下成立的群眾性經(jīng)濟(jì)組織,該組織屬于民辦官助性質(zhì)。日本農(nóng)協(xié)在全國范圍內(nèi)建立起錯(cuò)綜復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)體系,掌握著雄厚的資金,它所設(shè)立的農(nóng)產(chǎn)品流通體系覆蓋范圍能夠?qū)崿F(xiàn)全國100%覆蓋。日本有超過80%的農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)協(xié)專門負(fù)責(zé)供應(yīng),幾乎約90%的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)協(xié)銷往全國,很少有農(nóng)戶不屬于農(nóng)協(xié)成員。正是有了農(nóng)協(xié),農(nóng)戶分散經(jīng)營方式被打破,同時(shí)也集中了農(nóng)戶分散力量,更好地實(shí)現(xiàn)了日本農(nóng)產(chǎn)品的流通。

(二)需要建立起完善的農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施

農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施由交通設(shè)備、搬運(yùn)設(shè)備、倉儲設(shè)施等組成。農(nóng)產(chǎn)品屬于特殊產(chǎn)品,它對時(shí)間的要求較高,因此必須提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率。提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率不但需要建立起交通條件良好的生產(chǎn)基地和銷售市場,而且還需要在全國范圍內(nèi)建立起便捷的交通網(wǎng)絡(luò)體系。如美國在21世紀(jì)初的公路通車?yán)锍叹统^了640萬km,其中包括9萬km的高速公路通車?yán)锍獭Ｕ且驗(yàn)橛辛巳绱吮憬莸慕煌l件,美國農(nóng)產(chǎn)品主要生產(chǎn)區(qū)域成立了產(chǎn)地批發(fā)市場,并在靠近車站的區(qū)域成立了銷地批發(fā)市場。在美國農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié),表現(xiàn)出顯著的機(jī)械化特征,大量的運(yùn)輸設(shè)備被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。日本的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場通常設(shè)在離港口較近的交通樞紐中心,注重配套設(shè)施的完善,建立起專門的保溫設(shè)施、冷藏設(shè)施、輸送設(shè)施以及包裝設(shè)施等,其不僅扮演著商品集散地的角色,而且真正成為集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的綜合性農(nóng)產(chǎn)品流通主體。

(三)農(nóng)產(chǎn)品流通技術(shù)要求先進(jìn)

農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的關(guān)鍵在于新鮮,而冷鏈物流技術(shù)有利于農(nóng)產(chǎn)品保持新鮮度,擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品銷售范圍,因此應(yīng)當(dāng)將冷鏈物流技術(shù)用于農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域,美日兩國在這一點(diǎn)上做得比較好。日本冷鏈技術(shù)十分先進(jìn),不僅設(shè)立了冷藏庫、運(yùn)輸中心,而且還建立起先進(jìn)的冷鏈物流體系。通過分析發(fā)現(xiàn),日本約有超過95%的農(nóng)產(chǎn)品采用的是冷鏈物流技術(shù)。日本的保溫汽車約12萬輛,而美國的數(shù)量更多,保溫汽車數(shù)量超過20萬輛,所以美國農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率比一般國家要高。除此之外,美國對農(nóng)產(chǎn)品包裝也很重視,統(tǒng)一包裝不但便于產(chǎn)品的流通,而且也能降低農(nóng)產(chǎn)品的損耗。

(四)農(nóng)產(chǎn)品市場信息發(fā)布需要及時(shí)

農(nóng)產(chǎn)品市場信息發(fā)布是否及時(shí),會直接影響到農(nóng)產(chǎn)品流通效率,美日兩國格外關(guān)注這一點(diǎn)。美國擁有自己的農(nóng)產(chǎn)品市場信息網(wǎng)絡(luò),由專門的機(jī)構(gòu)通過電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等途徑及時(shí)發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品市場信息,包括需求信息、價(jià)格信息以及農(nóng)產(chǎn)品庫存量等,同時(shí)還設(shè)立了百家以上農(nóng)產(chǎn)品新聞辦公室,為人們提供咨詢服務(wù)。美國還監(jiān)控其他國家的農(nóng)產(chǎn)品市場,并對數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析,美國掌握著全世界14家大型城市批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品信息,這些信息對美國農(nóng)產(chǎn)品流通具有一定的指導(dǎo)意義。日本農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)司主要負(fù)責(zé)收集和整理農(nóng)產(chǎn)品市場信息,各大批發(fā)市場會通過網(wǎng)絡(luò)途徑及時(shí)發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品信息,包括價(jià)格信息以及銷售信息。日本農(nóng)協(xié)會根據(jù)掌握的信息數(shù)據(jù)預(yù)測農(nóng)產(chǎn)品市場的未來行情,并及時(shí)將市場信息向協(xié)會成員公布。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級，農(nóng)產(chǎn)品物流總額增長

近幾年來，隨著人們的消費(fèi)需求升級和城市規(guī)劃的調(diào)整，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已難以適應(yīng)時(shí)下消費(fèi)需求，以及零售業(yè)快速進(jìn)步導(dǎo)致的交易量分流，轉(zhuǎn)型升級成為必然選擇。商務(wù)部在《全國農(nóng)產(chǎn)品市場體系發(fā)展規(guī)劃》中提出，到2020年，要初步建立起以產(chǎn)地集配中心和田頭市場為源頭，以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為中心，以農(nóng)產(chǎn)品零售市場為基礎(chǔ)，以高效規(guī)范的電子商務(wù)等新型市場為重要補(bǔ)充的中國特色農(nóng)產(chǎn)品市場體系。規(guī)劃強(qiáng)調(diào)要以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為中心。

中金普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)：中國農(nóng)產(chǎn)品物流總額呈逐年遞增趨勢，2017年，中國農(nóng)產(chǎn)品物流總額為3.7萬億元。與此同時(shí)，中國農(nóng)產(chǎn)品物流占全部物流總額的比重卻一直呈下降趨勢，2017年比重已降至1.46%。

其中，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加，每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，冷鏈物流比例逐步提高，目前我國果蔬、肉類和水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到5%、15%和23%，冷藏運(yùn)輸率分別達(dá)到15%、30%和40%，冷鏈物流的規(guī)模快速增長。

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本高，易出現(xiàn)質(zhì)量安全問題

農(nóng)產(chǎn)品流通過程包括運(yùn)輸、包裝、裝卸、搬運(yùn)、儲存和加工配送等環(huán)節(jié)，并且要經(jīng)過多個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)，運(yùn)輸規(guī)模小，致使農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本、儲存加工保鮮成本、流通中介費(fèi)用等偏高。我國農(nóng)產(chǎn)品流通成本一般占總成本的40%左右，其中鮮活產(chǎn)品及果蔬產(chǎn)品要占60%以上，而國外發(fā)達(dá)國家物流成本一般控制在10%左右。

農(nóng)產(chǎn)品流通各環(huán)節(jié)因運(yùn)輸、包裝的不統(tǒng)一等物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的不完善，使得流通過程中多有質(zhì)量問題出現(xiàn)，這嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品食用的安全性，威脅到人民的身體健康。另外，一些出口農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)橘|(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)問題屢屢遭遇貿(mào)易技術(shù)壁壘甚至被封殺，嚴(yán)重影響了農(nóng)民利益，不利于我國農(nóng)業(yè)對外貿(mào)易的發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力提升。

中金普華產(chǎn)業(yè)研究院觀點(diǎn)：

展望2018年全年形勢，在全球農(nóng)產(chǎn)品供需繼續(xù)保持總體寬松格局和我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進(jìn)的大背景下，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行有望繼續(xù)保持總體平穩(wěn)，但隨著國際國內(nèi)市場聯(lián)動(dòng)加深，國際匯率變化、貿(mào)易政策調(diào)整等外部不確定性因素疊加，我國農(nóng)產(chǎn)品市場形勢將更加復(fù)雜。

近幾年，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已經(jīng)到了爬坡升級的新階段，傳統(tǒng)落后的對手交易模式正受到各類先進(jìn)交易方式的挑戰(zhàn)。有數(shù)據(jù)顯示，中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易中的市場占有率，已從2000年的80%以上下滑至2016年的66.9%，而這一比例在2012年還保持在75%左右。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場占有率下滑與近年來的農(nóng)超對接、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、基地直供等渠道分流有直接關(guān)系。

盡管隨著京東、天貓等各大互聯(lián)網(wǎng)平臺搶灘生鮮市場，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的先天優(yōu)勢不斷弱化，但電子商務(wù)和批發(fā)市場二者各有優(yōu)勢，前者在商流、信息流、資金流方面有明顯優(yōu)勢;而后者在物流、體驗(yàn)和服務(wù)方面有優(yōu)勢，只要二者相互融合、優(yōu)勢互補(bǔ)就能形成核心競爭力。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要主動(dòng)與互聯(lián)網(wǎng)相融合，搭建自己的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，并為下游市場提供更專業(yè)完善的服務(wù)。2017年，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的數(shù)字化改造進(jìn)程加速，搭建大數(shù)據(jù)平臺就是一個(gè)表現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對接線上可以產(chǎn)生大數(shù)據(jù)，而大數(shù)據(jù)對形成價(jià)格、傳遞信息、提供服務(wù)、精準(zhǔn)營銷、食品追溯等方面都有重要作用，生產(chǎn)端能更加直觀了解市場的總供給、總需求。有了大數(shù)據(jù)平臺，農(nóng)產(chǎn)品流通市場發(fā)展前景可期，前瞻預(yù)計(jì)，到2023年，農(nóng)產(chǎn)品流通市場空間將接近5萬億元。