2023西餐產業鏈分析
產業趨勢 2023-10-26 06:50:49 中金普華產業研究院
西餐是指源自歐美等地區的飲食文化，主要包括法式、意式、美式、英式等不同風格的菜肴。西餐產業鏈是指從原料供應到消費者享用的一系列環節，包括原料生產、加工、配送、餐廳經營、外賣服務等。本文將對2023年中國西餐產業鏈的發展現狀和趨勢進行分析。
根據中金普華產業研究院的報告，2023年中國西餐市場規模達到了2310億元，同比增長了10.4%。其中，西式快餐占據了市場的主導地位，市場規模為1630億元，同比增長了12.6%。西式快餐主要包括漢堡、披薩、炸雞等品類，以其快捷、便宜、多樣的特點受到消費者的青睞。西式正餐則以法式、意式為主流，市場規模為680億元，同比增長了6.2%。西式正餐以其精致、高檔、健康的特點吸引了消費者的追求。
從產業鏈上游來看，西餐原料主要包括肉類、面粉、奶制品、蔬菜水果等。這些原料大部分可以在國內生產或進口，但也有一些特殊的原料需要從國外進口，如奶酪、橄欖油、黑松露等。根據央廣網的報道，2023年中國進口奶酪達到了8.5萬噸，同比增長了15%。這主要是由于中國消費者對奶酪的需求增加，以及國內奶酪生產能力不足。同時，中國也進口了大量的橄欖油和黑松露等高端原料，以滿足西式正餐的需求。
從產業鏈中游來看，西餐加工主要包括冷凍食品、半成品和成品等。這些產品可以通過超市、便利店等渠道銷售給消費者，也可以通過配送服務送達到餐廳或家庭。根據前瞻產業研究院的報告，2023年中國冷凍食品市場規模達到了1.2萬億元，同比增長了8.5%。其中，冷凍面食和肉制品占據了市場的主要份額。這些產品以其方便、美味、安全的特點受到消費者的歡迎。
從產業鏈下游來看，西餐經營主要包括連鎖和非連鎖兩種模式。連鎖模式指的是通過統一的品牌、標準和管理方式運營多個門店的模式，如 麥當勞 、肯德基等。非連鎖模式指的是通過自主經營或加盟合作方式運營單個或少數門店的模式，如 同慶樓 、 味千 (中國) 等。2023年中國西餐連鎖行業市場規模達到了1200億元，同比增長了11.2%。其中，西式快餐連鎖占據了市場的絕大部分份額，如 麥當勞 、肯德基等。這些品牌以其快速、標準、連貫的服務贏得了消費者的信賴。西式正餐連鎖則以法式、意式為主流，如 同慶樓 、 味千 (中國) 等。這些品牌以其優質、高效、專業的服務吸引了消費者的喜愛。
從產業鏈外賣服務來看，西餐外賣是指通過網絡平臺或電話訂餐，由配送員將西餐送達到消費者指定的地點的服務。根據紅餐大數據的報告，2023年中國西餐外賣市場規模達到了600億元，同比增長了20%。其中，西式快餐外賣占據了市場的主導地位，市場規模為450億元，同比增長了22%。西式快餐外賣以其便捷、實惠、多樣的特點受到消費者的青睞。西式正餐外賣則以法式、意式為主流，市場規模為150億元，同比增長了15%。西式正餐外賣以其精致、高檔、健康的特點吸引了消費者的追求。
綜上所述，2023年中國西餐產業鏈呈現出以下特點和趨勢：
- 市場規模持續擴大，西式快餐和正餐各有特色和優勢。
- 原料供應多元化，進口原料增加了成本和風險。
- 加工產品多樣化，冷凍食品和半成品滿足了消費者的需求。
- 經營模式多元化，連鎖和非連鎖各有優缺點。
- 外賣服務增長迅速，提高了消費者的便利性和選擇性。
根據中金普華產業研究院的報告，2023年中國西餐市場規模達到了2310億元，同比增長了10.4%。其中，西式快餐占據了市場的主導地位，市場規模為1630億元，同比增長了12.6%。西式快餐主要包括漢堡、披薩、炸雞等品類，以其快捷、便宜、多樣的特點受到消費者的青睞。西式正餐則以法式、意式為主流，市場規模為680億元，同比增長了6.2%。西式正餐以其精致、高檔、健康的特點吸引了消費者的追求。
從產業鏈上游來看，西餐原料主要包括肉類、面粉、奶制品、蔬菜水果等。這些原料大部分可以在國內生產或進口，但也有一些特殊的原料需要從國外進口，如奶酪、橄欖油、黑松露等。根據央廣網的報道，2023年中國進口奶酪達到了8.5萬噸，同比增長了15%。這主要是由于中國消費者對奶酪的需求增加，以及國內奶酪生產能力不足。同時，中國也進口了大量的橄欖油和黑松露等高端原料，以滿足西式正餐的需求。
從產業鏈中游來看，西餐加工主要包括冷凍食品、半成品和成品等。這些產品可以通過超市、便利店等渠道銷售給消費者，也可以通過配送服務送達到餐廳或家庭。根據前瞻產業研究院的報告，2023年中國冷凍食品市場規模達到了1.2萬億元，同比增長了8.5%。其中，冷凍面食和肉制品占據了市場的主要份額。這些產品以其方便、美味、安全的特點受到消費者的歡迎。
從產業鏈下游來看，西餐經營主要包括連鎖和非連鎖兩種模式。連鎖模式指的是通過統一的品牌、標準和管理方式運營多個門店的模式，如 麥當勞 、肯德基等。非連鎖模式指的是通過自主經營或加盟合作方式運營單個或少數門店的模式，如 同慶樓 、 味千 (中國) 等。2023年中國西餐連鎖行業市場規模達到了1200億元，同比增長了11.2%。其中，西式快餐連鎖占據了市場的絕大部分份額，如 麥當勞 、肯德基等。這些品牌以其快速、標準、連貫的服務贏得了消費者的信賴。西式正餐連鎖則以法式、意式為主流，如 同慶樓 、 味千 (中國) 等。這些品牌以其優質、高效、專業的服務吸引了消費者的喜愛。
從產業鏈外賣服務來看，西餐外賣是指通過網絡平臺或電話訂餐，由配送員將西餐送達到消費者指定的地點的服務。根據紅餐大數據的報告，2023年中國西餐外賣市場規模達到了600億元，同比增長了20%。其中，西式快餐外賣占據了市場的主導地位，市場規模為450億元，同比增長了22%。西式快餐外賣以其便捷、實惠、多樣的特點受到消費者的青睞。西式正餐外賣則以法式、意式為主流，市場規模為150億元，同比增長了15%。西式正餐外賣以其精致、高檔、健康的特點吸引了消費者的追求。
綜上所述，2023年中國西餐產業鏈呈現出以下特點和趨勢：
- 市場規模持續擴大，西式快餐和正餐各有特色和優勢。
- 原料供應多元化，進口原料增加了成本和風險。
- 加工產品多樣化，冷凍食品和半成品滿足了消費者的需求。
- 經營模式多元化，連鎖和非連鎖各有優缺點。
- 外賣服務增長迅速，提高了消費者的便利性和選擇性。
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