炊具，意思是指做飯用的器具、器皿。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，炊具的制作材料不斷變化，多為鐵、鋁等，炊具的種類也繁多，有電飯鍋、微波爐、高壓鍋、平底鍋等。

改革開放40年來，尤其是經(jīng)過近十幾年來的調(diào)整，我國(guó)炊具制造業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。經(jīng)歷了由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的巨大轉(zhuǎn)變，炊具行業(yè)企業(yè)不斷克服困難拓展市場(chǎng)，保持了較高水平的增長(zhǎng)。

由于小型廚具為家用、商用領(lǐng)域必備，并且隨著我國(guó)人口規(guī)模的快速擴(kuò)大，小型廚具行業(yè)將會(huì)穩(wěn)定持續(xù)增長(zhǎng)。并且，目前隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的上升，餐桌飲食逐漸開始注重美觀、多樣、廚具也不再僅僅是注重實(shí)用主義，逐漸走向多樣、美觀、環(huán)保，這也給我國(guó)小型廚具產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。未來幾年中國(guó)廚具市場(chǎng)銷售量以13%左右的驚人速度上升。預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)小型廚具市場(chǎng)容量將會(huì)超過3000億元。

通過對(duì)炊具市場(chǎng)現(xiàn)狀的簡(jiǎn)單解析得知近年我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度、全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅均保持較高水平，居民消費(fèi)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，將帶動(dòng)小型廚具行業(yè)的發(fā)展。一方面，隨著農(nóng)村居民收入水平的不斷提高和生活水平的不斷改善，以及我國(guó)城鎮(zhèn)化建設(shè)的不斷推進(jìn)，中小型城市消費(fèi)群體的年輕化，農(nóng)村及三、四線城市小型廚具市場(chǎng)增速強(qiáng)勁。另一方面，一、二線城市居民進(jìn)入了更新?lián)Q代需求的高峰期，帶來大量的重置需求，且小型廚具自身具有更新周期短、產(chǎn)品個(gè)性化強(qiáng)等特點(diǎn)，消費(fèi)升級(jí)的需求十分強(qiáng)烈。因此，在上述因素的帶動(dòng)下，近幾年國(guó)內(nèi)小型廚具市場(chǎng)保持健康發(fā)展態(tài)勢(shì)。

中國(guó)炊具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)力度增強(qiáng)，人性化、精品化、高端化、品牌化是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)未來的方向。

隨著飲食文化的進(jìn)一步精品化、健康化，炊具品種的增加也有實(shí)際的意義，包括煎鍋，炒鍋，奶鍋等產(chǎn)品品類越來越專業(yè)，品種琳瑯滿目，為了滿足人們對(duì)生活質(zhì)量、品味要求的提升，目前炊具產(chǎn)品也增加了對(duì)手柄、鍋蓋、鍋體等多方面設(shè)計(jì)，產(chǎn)品也從原來的滿足基本烹飪需求向方便使用、健康、時(shí)尚、美觀、人性化的角度發(fā)展。這也與外行協(xié)會(huì)一直以來的引導(dǎo)和呼吁是密不可分的。

2、產(chǎn)品創(chuàng)新提升品牌影響力。

面對(duì)日益發(fā)展的市場(chǎng)，行業(yè)企業(yè)積極創(chuàng)新，尤其是品牌企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)一步提高了品牌的影響力。

蘇泊爾開發(fā)的火紅點(diǎn)技術(shù)，愛仕達(dá)的新不粘聚能無油煙炒鍋，紛紛引起市場(chǎng)關(guān)注;順發(fā)五金的不銹鋼蒸鍋提高了蒸汽利用效能;南龍集團(tuán)出品的帶攪拌功能的多功能電磁爐用煎鍋，得到廣泛關(guān)注。

此外，炊具進(jìn)口出現(xiàn)了增長(zhǎng)，說明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力凸顯，尤其是中高端市場(chǎng)。目前炊具高端品牌基本被德國(guó)、法國(guó)等歐洲品牌占據(jù)，國(guó)內(nèi)品牌想要突破既要看到外方高端的優(yōu)勢(shì)，在生產(chǎn)制造上提高現(xiàn)代化水平、工藝水平，另一方面也可在中國(guó)烹飪習(xí)慣上做出突破，可以從不銹鋼以外的材質(zhì)、品類上迂回占得先機(jī)。