農(nóng)產(chǎn)品流通包括農(nóng)產(chǎn)品從供應(yīng)地向接受地的實體流動中，涉及的生產(chǎn)、收購、運輸、儲存、加工、包裝、配送、分銷、信息處理、市場反饋等眾多環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品流通對生產(chǎn)具有決定性的意義，特別是對保鮮、時效等要求較高的農(nóng)產(chǎn)品，如果沒有高效的流通模式與完善的物流體系，將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通不暢，從而直接影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和農(nóng)民收入的增長。

隨著生活水平的不斷提高、技術(shù)進(jìn)一步融入人們的生活，消費者的生活方式持續(xù)演進(jìn)。對食品質(zhì)量和種類有更高的標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品、進(jìn)口食品和精致飲食受到追捧。生鮮作為居民日常飲食必需品，消費零售總額十分龐大。2016年我國生鮮產(chǎn)品零售總量3.24億噸，零售總額4.57 萬億元，同比2015年增長9.30%，其中蔬菜類與水果類銷量占比均超過30%。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年我國社會消費品零售總額為33.23億元，按此計算生鮮零售總額在社零總額中的占比高達(dá)13.8%。

2017年，中國農(nóng)產(chǎn)品物流總額為3.7萬億元。截至2016年底，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已超過4400多家，其中年交易額億元以上的市場1671家，全國有各類農(nóng)貿(mào)市場2.7萬個;2016年全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易額達(dá)4.7萬億元，同比增長8.8%，交易量達(dá)8.5億噸，同比增長5.1%。近年來，中國農(nóng)產(chǎn)品物流總額呈逐年遞增趨勢。

2017年我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額達(dá)到了4萬億元，同比增長14.29%，占全國物流總額252.8萬億的1.58%，冷鏈物流總收入達(dá)到2400億元，增長10%。另外，冷鏈物流倉儲超過1億立方米，冷鏈車達(dá)到了13.4萬輛，全年增加了1.9萬輛。我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流僅占全國物流總額的1.58%，占比較低。

在國家一系列政策引導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流快速發(fā)展，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)逐步推進(jìn)。近十年來，各部門先后出臺了《關(guān)于加快中國流通領(lǐng)域現(xiàn)代化物流體系發(fā)展的指導(dǎo)意見》《關(guān)于進(jìn)一步完善和落實鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策的通知》《關(guān)于深化流通體制改革加快流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《關(guān)于加大改革創(chuàng)新力度加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的若干意見》《關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范工作的通知》《關(guān)于深化農(nóng)商協(xié)作大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的通知》等文件，推動農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化管理，推出一批農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)和示范城市評估活動，鼓勵全國性、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)冷藏冷凍、流通加工冷鏈設(shè)施，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化流通鏈條等，為農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流健康持續(xù)發(fā)展。

未來發(fā)展趨勢

(一)冷鏈新技術(shù)新模式，助推行業(yè)升級

2017年我國冷鏈物流在技術(shù)層面上的創(chuàng)新有：產(chǎn)后商品處理技術(shù)、屠宰加工環(huán)節(jié)實現(xiàn)低溫控制技術(shù)、包裝規(guī)模化技術(shù)、一體化冷鏈技術(shù)、溫度監(jiān)測技術(shù)、食品追溯技術(shù)、HACCP技術(shù)、3S技術(shù)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級化技術(shù)、上下游企業(yè)冷鏈對接技術(shù)、供應(yīng)鏈管理技術(shù)、食品追溯技術(shù)等。

(二)市場和資本共同推動行業(yè)格局漸變

一是部分零售企業(yè)和生產(chǎn)商自建冷鏈業(yè)務(wù)。如以生鮮電商起家的易果集團(tuán)就成立冷鏈物流平臺安鮮達(dá)。二是快遞物流企業(yè)紛紛開辟冷鏈戰(zhàn)場。

(三)冷鏈物流向多元化、網(wǎng)絡(luò)化、集約化發(fā)展

一是冷鏈物流的跨界發(fā)展將更加多元化。未來，圍繞傳統(tǒng)運輸服務(wù)，將會拓展冷鏈干線運輸、宅配、冷鏈認(rèn)證、產(chǎn)品溯源、生鮮交易中心、全程質(zhì)量監(jiān)控等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系。二是冷鏈物流將向網(wǎng)絡(luò)化擴(kuò)張。物流是規(guī)模經(jīng)濟(jì)，健全的網(wǎng)絡(luò)是物流企業(yè)降本增效、升級轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)前提。三是冷鏈物流向集約化發(fā)展。提高資產(chǎn)的運營效率是未來的方向，集約化是很好的方式，在一定區(qū)域或范圍內(nèi)，把個別的、零碎的、分散而同質(zhì)的客戶集中形成規(guī)模。

(四)技術(shù)革新助力冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)落地

制冷、食品速凍、冷庫自動化、包裝等技術(shù)發(fā)展助力冷鏈服務(wù)質(zhì)量和效率提升。互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用倒逼冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)落地，生鮮電商的競爭使得冷鏈服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)越來越透明化、標(biāo)準(zhǔn)化，移動二維碼等的應(yīng)用使得標(biāo)準(zhǔn)動態(tài)監(jiān)控成為可能。

(五)生鮮電商推動農(nóng)產(chǎn)品物流快速發(fā)展

生鮮消費需求倒逼冷鏈物流發(fā)展，生鮮電商潛在的巨大市場需求對冷鏈物流發(fā)展具有拉動作用;電商下鄉(xiāng)推動冷鏈下鄉(xiāng)新思維，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城、出口需求加快F2C模式的發(fā)展，市場需求變化帶動冷鏈物流進(jìn)入快速發(fā)展期。