近年來，在政府與企業的共同努力下，中國奶業得到明顯提振。國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司副巡視員李寰介紹說，一方面，奶業生產能力邁上新臺階。乳品市場種類豐富、供應充足，目前 人均奶類消費量達到36.3公斤，比2008年增加6.1公斤;另一方面，乳品安全水平大幅提升。從奶源質量看，違禁添加物抽檢合格率連續8年保持100%。

據統計，2007年我國100頭以上的規模化養殖占比不到20%，到2017年已增加到56%，規模養殖成為主力軍，機械化擠奶率從50%提升到90%，奶牛年均單產達7噸，比2008年增加2.2噸，增幅接近50%。

與此同時，奶業法規和政策體系也日趨完善。2008年以來，國務院及有關部門先后頒布實施了20余項規章制度、66項乳品質量安全標準，初步構建起覆蓋全產業鏈的政策法規體系。

通過與中國內地消費習慣的臨近國家或地區相比，在中國當前人均GDP增長階段(8000-10000美金階段)，各國家或地區乳制品消費呈現明顯的上升趨勢，鄰國人均乳業消費平均提升6.5kg，平均CAGR(復合年均增長率)為4.9%，從GNI和恩格爾系數等維度分析得出類似結論。

在市場方面，據統計顯示低級別消費市場增長強勁。當前農村人均消費量僅達到城市消費量2000年初水平，具備很強的上升空間。

據相關數據顯示，中國乳業消費量在未來數年仍將有低個位數的復合增長率，產品結構升級也將推動價的提升，量和價共同促進，實現高個位數增長。

從相關數據來看，我國乳品市場規模仍在不斷增大，市場份額的進一步提高對于眾多乳品企業來說是機遇也是挑戰。

劉亞清認為，目前我國人均奶類消費量不足亞洲平均水平的一半，不足世界平均水平的三分之一。隨著人口增長、收入增加和城鎮化水平推進，我國奶類消費需求總量將持續剛性增長，推動行業快速發展。

奶業要振興，消費作引導。“從總量看，我國是奶業生產大國，但平均到個人，消費能力不足。”魏立華介紹，目前我國人均乳制品消費每年36.9公斤，相當于每天100克，遠未達到《中國居民膳食指南》每天300克的標準，而奶酪消費人均年消費量不足0.1公斤，是世界平均水平的1/26，奶業發展空間還很大。