近年來，在政府與企業(yè)的共同努力下，中國奶業(yè)得到明顯提振。國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司副巡視員李寰介紹說，一方面，奶業(yè)生產(chǎn)能力邁上新臺階。乳品市場種類豐富、供應充足，目前 人均奶類消費量達到36.3公斤，比2008年增加6.1公斤;另一方面，乳品安全水平大幅提升。從奶源質(zhì)量看，違禁添加物抽檢合格率連續(xù)8年保持100%。

據(jù)統(tǒng)計，2007年我國100頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖占比不到20%，到2017年已增加到56%，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍，機械化擠奶率從50%提升到90%，奶牛年均單產(chǎn)達7噸，比2008年增加2.2噸，增幅接近50%。

與此同時，奶業(yè)法規(guī)和政策體系也日趨完善。2008年以來，國務院及有關(guān)部門先后頒布實施了20余項規(guī)章制度、66項乳品質(zhì)量安全標準，初步構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的政策法規(guī)體系。

通過與中國內(nèi)地消費習慣的臨近國家或地區(qū)相比，在中國當前人均GDP增長階段(8000-10000美金階段)，各國家或地區(qū)乳制品消費呈現(xiàn)明顯的上升趨勢，鄰國人均乳業(yè)消費平均提升6.5kg，平均CAGR(復合年均增長率)為4.9%，從GNI和恩格爾系數(shù)等維度分析得出類似結(jié)論。

在市場方面，據(jù)統(tǒng)計顯示低級別消費市場增長強勁。當前農(nóng)村人均消費量僅達到城市消費量2000年初水平，具備很強的上升空間。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國乳業(yè)消費量在未來數(shù)年仍將有低個位數(shù)的復合增長率，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級也將推動價的提升，量和價共同促進，實現(xiàn)高個位數(shù)增長。

從相關(guān)數(shù)據(jù)來看，我國乳品市場規(guī)模仍在不斷增大，市場份額的進一步提高對于眾多乳品企業(yè)來說是機遇也是挑戰(zhàn)。

劉亞清認為，目前我國人均奶類消費量不足亞洲平均水平的一半，不足世界平均水平的三分之一。隨著人口增長、收入增加和城鎮(zhèn)化水平推進，我國奶類消費需求總量將持續(xù)剛性增長，推動行業(yè)快速發(fā)展。

奶業(yè)要振興，消費作引導。“從總量看，我國是奶業(yè)生產(chǎn)大國，但平均到個人，消費能力不足。”魏立華介紹，目前我國人均乳制品消費每年36.9公斤，相當于每天100克，遠未達到《中國居民膳食指南》每天300克的標準，而奶酪消費人均年消費量不足0.1公斤，是世界平均水平的1/26，奶業(yè)發(fā)展空間還很大。