外賣指通過互聯(lián)網平臺連接商戶與消費者，由專業(yè)配送人員將餐飲、商品等遞送至指定地點的服務模式，核心環(huán)節(jié)包括在線交易、即時配送與履約保障，現(xiàn)已從餐飲擴展至藥品、生鮮等全品類即時零售。

行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

當前中國外賣市場呈現(xiàn)規(guī)模持續(xù)擴大、競爭格局多元化、下沉市場加速滲透、即時零售快速崛起等特點，但同時也面臨增速放緩、盈利壓力、行業(yè)規(guī)范等挑戰(zhàn)?。截至2024年，中國餐飲外賣市場規(guī)模已達1.6萬億元，占餐飲總收入的22.6%，美團與餓了么雙寡頭格局下，京東、抖音等平臺加速入局。????

行業(yè)市場增長因素分析

首先，?互聯(lián)網技術的普及和移動支付的發(fā)展?是外賣行業(yè)快速崛起的重要推動力。隨著智能手機的廣泛普及，外賣平臺能夠迅速覆蓋城市和鄉(xiāng)村的各個角落，消費者只需通過手機應用即可享受便捷的外賣服務。同時，移動支付技術的成熟，如支付寶和微信支付，為外賣交易提供了安全、便捷的支付方式，進一步促進了外賣市場的繁榮?。

其次，?消費者需求的多樣化?也是外賣行業(yè)市場增長的關鍵因素。現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使得消費者對便捷性和高效性的追求日益增加，外賣服務以其隨時隨地、快速送達的特點，滿足了消費者對于餐飲的即時需求。此外，外賣平臺匯聚了眾多餐館和美食，提供了豐富多樣的選擇，滿足了不同人群的口味偏好?。

?商業(yè)模式的創(chuàng)新?也對外賣行業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。外賣餐飲系統(tǒng)通過與各大平臺合作，實現(xiàn)了線上與線下的聯(lián)動。商家不僅可以通過外賣平臺拓展銷售渠道，增加銷售額，還能借助平臺的流量和用戶數據，優(yōu)化經營策略，提高服務質量。新的商業(yè)模式如共享廚房和云廚房的興起，為餐飲企業(yè)提供了更靈活的運營方式，進一步推動了外賣餐飲系統(tǒng)的發(fā)展?。

最后，?社會因素的推動?也不可忽視。隨著城市化進程的加速和人們生活水平的提高，外賣市場呈現(xiàn)出爆炸式增長的趨勢。外賣訂餐系統(tǒng)還為一些特殊群體提供了便利，如老年人、殘疾人等，這種社會關懷使得外賣訂餐系統(tǒng)的受眾范圍更加廣泛，進一步推動了其快速發(fā)展?。

行業(yè)產業(yè)鏈分析

?外賣行業(yè)的產業(yè)鏈主要包括線上平臺、商家、騎手和終端用戶四個部分?。線上平臺作為核心，通過大數據和算法優(yōu)化，提供交易閉環(huán)和即時配送服務；商家提供多樣化的餐飲選擇，滿足消費者的需求；騎手負責快速配送，確保商品按時送達；終端用戶則是服務的最終接收者?。

行業(yè)重點企業(yè)分析

外賣行業(yè)的重點企業(yè)主要包括美團、京東、餓了么等，這些企業(yè)在外賣市場中占據重要地位，各自具有獨特的競爭優(yōu)勢和市場定位。?

美團

?美團通過團購業(yè)務切入外賣市場，逐步擴展至酒店、旅游等領域，形成了“高頻帶低頻”的生態(tài)閉環(huán)?。美團在外賣市場中的市占率始終穩(wěn)居首位，憑借強大的補貼策略和廣泛的用戶基礎，保持了市場的領先地位。美團的客單價雖然較低，但其龐大的用戶基數和高效的配送服務使其在市場中具有強大的競爭力?。

京東

?京東以外賣市場的“品質外賣”為戰(zhàn)略定位，依托其即時零售基礎設施和供應鏈優(yōu)勢，以“品質外賣+低傭金”策略切入市場?。京東通過免傭金政策和提升騎手權益，吸引了大量中高端餐飲品牌和全職騎手，迅速占據了市場份額。京東的入局打破了美團和餓了么的雙寡頭格局，推動了外賣市場的結構性變革?。

餓了么

?餓了么憑借校園市場起家，通過技術優(yōu)化和資本助力成為行業(yè)雙寡頭之一?。餓了么在外賣市場中與美團形成激烈競爭，雖然市場份額不如美團和京東，但其穩(wěn)定的技術支持和資本背景使其在外賣市場中保持一定的競爭力?。

其他企業(yè)

除了上述三家主要企業(yè)外，還有一些其他企業(yè)也在外賣市場中占據一席之地，如口碑外賣、百度外賣、麥樂送、必勝客宅急送等。這些品牌通過不同的市場定位和用戶群體，共同構成了外賣市場的多元化競爭格局?。

行業(yè)痛點?分析

?惡性競爭?：京東“零傭金”引發(fā)補貼戰(zhàn)，中小商家利潤壓縮；

?安全風險?：30%商家存在“幽靈廚房”、衛(wèi)生不達標；

?騎手困境?：日均工作12.6小時，工傷保險覆蓋率不足15%。

行業(yè)未來發(fā)展趨勢?分析

?監(jiān)管常態(tài)化?：區(qū)塊鏈全流程追溯、算法備案審查制度落地；

?競爭升維?：

從價格戰(zhàn)轉向服務品質（準時率、售后響應）；

即時零售與社區(qū)團購融合，前置倉覆蓋率提升；

?技術驅動?：

無人機/自動駕駛配送降本；

AI動態(tài)定價優(yōu)化供需匹配；

?市場縱深?：

縣域市場成主要增量（超60%用戶周點單≥3次）；

適老化產品（藥膳、健康餐）需求激增。