在全世界每年為人類消費(fèi)而生產(chǎn)的食物中，約有三分之一會損失或浪費(fèi)。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，這部分被浪費(fèi)的食物大概有13億噸左右，相當(dāng)于全世界每年糧食產(chǎn)量的一半多。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高收入國家在減少食物浪費(fèi)方面表現(xiàn)較好，但美國排名21，這主要是因?yàn)槊绹鴮r(nóng)田管理不當(dāng)，以及過量進(jìn)食肉類、白糖和飽和脂肪所致。而阿拉伯聯(lián)合酋長國盡管在34個受調(diào)查國家中人均收入最高，卻排名最后，該國每年每人平均浪費(fèi)近1000千克的食物。

與此同時，2014年-2016年全球有7.95億人遭受慢性營養(yǎng)不良困擾。

據(jù)估計(jì)，全球工業(yè)化國家的食物損失和浪費(fèi)多達(dá)6800億美元，另外，發(fā)展中國家的損失和浪費(fèi)也達(dá)3100億美元。意料之中的是，西方國家的食物浪費(fèi)比例最高，而發(fā)展中國家則更容易出現(xiàn)食物損失。

每年，富裕國家消費(fèi)者浪費(fèi)的糧食幾乎和撒哈拉以南非洲的糧食凈產(chǎn)量一樣多，達(dá)2.22億噸。在歐洲和北美，每年的人均浪費(fèi)量為95-115公斤。

據(jù)報道，法國是首個通過立法禁止浪費(fèi)食物的國家，該國每年損失的糧食只占總糧食生產(chǎn)的1.8%。法國政府希望能在2025年前將食物浪費(fèi)減半。法國國會2015年通過新法，禁止大型超市浪費(fèi)食物，特別是禁止銷毀未售出的食品。法律規(guī)定，超市必須采取措施預(yù)防浪費(fèi)食物，也強(qiáng)制捐出未售出但還能吃的食品給慈善機(jī)構(gòu)或用來喂食動物。超市也可捐贈產(chǎn)品，作為能源和燃料用途。

德國波茨坦氣候影響研究所的于爾根·克羅普表示，研究表明，在二氧化碳排放方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的負(fù)面影響越來越顯著。

克羅普說：“世界各地的生活方式都在改變，肉食的需求有所增加，我們的飯量也當(dāng)然越來越大。一個國家越有錢，吃的肉就越多，攝入的熱量也當(dāng)然越多。”克羅普表示，每生產(chǎn)1卡路里的肉食，就要消耗1到8卡路里的谷物，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來看，效率相當(dāng)?shù)拖隆?/span>

克羅普同時關(guān)注浪費(fèi)食物現(xiàn)象。他說：“我們現(xiàn)在生產(chǎn)的食物當(dāng)中，有一大批是上不了餐桌的。”科研人員計(jì)算發(fā)現(xiàn)，到2050年，浪費(fèi)食物將導(dǎo)致全球溫室氣體的排放總量增加10%。

與此同時，浪費(fèi)食物所導(dǎo)致的溫室氣體排放總量從1.3億噸上升到了5.3億噸，增幅超過300%。將來，浪費(fèi)食物所導(dǎo)致的環(huán)境污染也許將“巨幅增長”，增幅甚至可能相當(dāng)于每年排放25億噸的二氧化碳。

克羅普補(bǔ)充說：“隨著中國、印度等新興經(jīng)濟(jì)體的崛起，食物浪費(fèi)總量可能迅速上揚(yáng)。民眾生活方式、社會福利、飲食結(jié)構(gòu)都會隨之發(fā)生變化，肉食比例也會加重。由食物浪費(fèi)而導(dǎo)致的溫室氣體排放可能因此顯著增加，破壞我們?yōu)楸Ｗo(hù)環(huán)境所付出的巨大努力。”“避免浪費(fèi)食物能夠立竿見影地緩解諸多問題，既能減輕農(nóng)業(yè)對環(huán)境的影響，也能節(jié)約食品生產(chǎn)所需資源，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)亍^(qū)域性、全球的食品安全。”