我國奶茶消費市場增長率每年都有10%以上，但是人均年消費量卻相當相當低下。歐美等發達國家平均每人每年奶茶消費量在500—1000杯左右，即便同為亞洲國家的日本和韓國，人均年消費也分別超過了300杯和200杯。奶茶行業分析自2001年起，我國奶茶飲料市場進入快速發展期，并以每年30%的速度增長，已成為茶產業中的重要支柱。新中式茶飲的潛在市場規模在400億元至500億元。

隨著人們生活水平的提高和消費能力的提升，奶茶受到越來越多消費者，尤其是年輕消費者的喜愛。在很多奶茶店中，加水、搖晃、裝杯，在僅僅1分多鐘時間里，一杯熱氣騰騰的奶茶就可以速成出爐。大街小巷隨處可見各類奶茶店的身影。

奶茶市場四大特點

①飲料行業巨頭開始向該市場滲透，產品競爭升級

奶茶行業概況分析，由于奶茶行業作為飲料制造業里新興的細分行業，自2005 年以來銷售快速增長，且毛利較高，吸引了眾多市場參與者進入，飲料行業巨頭紛紛爭相進入奶茶市場。國內奶茶行業的競爭主要表現為品牌的競爭。

②消費人群逐漸擴展，受眾范圍逐漸擴大

隨著國內居民收入水平的提高，外出旅游、休閑消費越來越成為國內居民生活的重要組成部分，旅游休閑產業興起。奶茶作為時尚飲品及休閑消費飲品，具有方便快捷時尚的特點，受到市場歡迎。

③消費者對品牌認知程度逐漸加強

奶茶行業概況分析，出于對食品安全及產品質量的顧慮，消費者在購買奶茶產品時，往往傾向于選擇知名度高、認可度強的產品，香飄飄、優樂美等知名品牌在奶茶市場競爭中更易被消費者接受。

④仿冒偽劣產品開始出現，擾亂了市場秩序

由于奶茶行業存在較大的利潤空間，部分飲料企業通過仿冒知名品牌的商標、名稱和包裝等生產假冒偽劣產品。這不僅損害消費者長時間建立起來的品牌認可，侵害被仿冒品牌的企業形象和利益，還擾亂了市場秩序，破壞了奶茶行業的健康發展，影響了整個行業的發展水平。

奶茶行業周期性、區域性和季節性特征

奶茶產品已成為市場主流休閑消費飲品之一，消費需求穩定性強，因此行業周期性不明顯。

奶茶產品消費需求受區域經濟發展水平、居民消費水平及消費習慣等多方面因素影響具有明顯的區域性特征。杯裝奶茶產品需要使用熱水沖泡，一般為熱飲，主要適宜涼爽天氣季節飲用，一般第四季至次年第一季是旺季，其他時間屬于淡季，具有明顯季節性特征。

影響行業發展因素

1、有利因素

隨著食品安全相關領域認知水平的提高，食品安全成為所有消費者共同關系的重要話題。中國政府高度重視食品質量安全，目前已基本形成了以《食品安全法》為核心的監管體系，明確各部門監管職責，確保食品的安全與健康。

隨著市場經濟的持續發展，奶茶飲料前衛時尚、方便快捷的特點符合現代生活的需求。同時年輕女性易于接受新鮮事物，追求新穎時尚，對生活品質有著較高的要求，為奶茶飲料的主力消費群體。因此，龐大的年輕女性消費群體是促進行業銷售增長的強大動力，支撐行業穩定而長遠的發展。

2、不利因素

市場競爭秩序尚待規范，眾多資金少、規模小、生產水平低的企業加入飲料行業。大多中小型企業不注重研發的投入，創新意識欠缺，依靠跟風模仿，導致市場上產品配料及包裝等抄襲現象嚴重，產品質量參差不齊，影響了消費者對飲料產品的消費體驗，部分產品甚至陷入價格戰。市場競爭秩序尚待規范，影響了行業的發展。