2023食品行業現狀及前景趨勢分析
產業趨勢 2023-11-02 07:30:41 中金普華產業研究院
食品行業是人類生存和發展的基礎，也是國民經濟的重要組成部分。食品行業涵蓋了從農業生產到食品加工、流通、消費的全過程，涉及到多個領域和行業，如糧食、肉類、水產、乳制品、飲料、休閑食品等。食品行業的發展水平和質量安全，直接關系到人民的健康和福祉，也反映了一個國家的綜合實力和競爭力。
本文將從以下幾個方面，分析2023年中國食品行業的現狀及前景趨勢：
- 市場規模：中國食品行業規模持續擴大，增速放緩
根據國家統計局發布的數據，2023年上半年，中國食品工業實現總產值9.8萬億元，同比增長6.2%，增速較2022年同期的8.4%有所回落。其中，糧油加工業增長5.6%，肉類制品業增長7.8%，水產品加工業增長6.4%，乳制品業增長7.2%，飲料制造業增長5.9%，休閑食品制造業增長8.7%。
根據中金普華網發布的《2023-2029年中國食品行業前景研究與發展趨勢研究報告》，預計2023年全年，中國食品工業總產值將達到20.5萬億元，同比增長6.5%。預計2024-2029年，中國食品工業總產值將保持在6%-7%的年均增速，到2029年將達到30萬億元。
中國食品行業規模持續擴大的主要原因有以下幾點：
- 一是隨著經濟社會的發展和居民收入水平的提高，人們對食品的需求不斷增加和多樣化，推動了食品消費市場的擴大。
- 二是隨著科技進步和創新能力的提升，食品工業不斷推出新產品、新技術、新工藝、新設備，提高了食品生產效率和質量。
- 三是隨著國家政策的支持和引導，食品工業加快了轉型升級和結構調整，優化了產業布局和供給結構，提升了市場競爭力。
中國食品行業增速放緩的主要原因有以下幾點：
- 一是受新冠肺炎疫情影響，部分地區出現封鎖或限制措施，影響了食品生產、流通和消費。
- 二是受國際市場需求和價格波動影響，部分進出口食品受到沖擊或干擾。
- 三是受能耗雙控政策影響，部分高耗能、高排放的食品企業受到限制或整治。
- 行業結構：中國食品行業結構不斷優化，休閑食品領域創新活躍
根據國家統計局發布的數據，2023年上半年，中國食品工業中各子行業的產值占比如下：糧油加工業占25.1%，肉類制品業占14.8%，水產品加工業占9.7%，乳制品業占5.6%，飲料制造業占13.2%，休閑食品制造業占8.9%，其他食品制造業占22.7%。
從產值占比來看，中國食品工業的結構呈現出以下特點：
- 一是糧油加工業仍然是食品工業的主體，占比最高，但增速較低，主要是因為糧油產品屬于剛性需求，市場飽和度較高，增長空間有限。
- 二是肉類制品業、水產品加工業、乳制品業等屬于高蛋白食品，占比較高，增速較快，主要是因為隨著居民收入水平的提高，人們對高蛋白食品的需求增加，同時這些行業也在不斷提高產品質量和安全水平，滿足消費者的健康需求。
- 三是飲料制造業、休閑食品制造業等屬于高附加值食品，占比較低，但增速最快，主要是因為這些行業具有較強的創新能力和市場敏感度，能夠快速響應和滿足消費者的個性化、多元化、場景化需求。
從休閑食品領域來看，中國休閑食品行業呈現出以下趨勢：
- 一是休閑食品種類豐富，涵蓋了烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅果炒貨、果脯蜜餞等多個細分領域。根據Frost&Sullivan發布的數據3，2021年中國休閑食品行業中各細分領域的市場規模如下：烘焙食品為2860億元，糖果為2750億元，餅干為2600億元，膨化食品為2400億元，堅果炒貨為2300億元，果脯蜜餞為2100億元。
- 二是休閑食品創新活躍，涌現了一批新銳品牌和新型產品。如三只松鼠、良品鋪子、百草味等網紅休閑食品品牌，以及周黑鴨、老干媽等特色休閑食品產品。這些品牌和產品通過精準定位、差異化營銷、互動體驗等方式，吸引了大量消費者的關注和喜愛。
- 三是休閑食品消費升級，消費者更加關注產品的健康性、安全性和質量。根據艾媒咨詢發布的數據?，2021年中國休閑食品消費者中有98.1%會查看產品配料表，其中以鹽分、糖分和油脂含量為主要關注點。同時，消費者也更加青睞天然、有機、無添加等標簽的休閑食品。
- 行業發展前景：中國食品行業面臨多重機遇和挑戰
展望未來，中國食品行業將面臨多重機遇和挑戰：
機遇方面：
- 一是隨著國內外疫情防控形勢的改善和經濟的復蘇，食品消費市場有望進一步擴大和升級。消費者對食品的健康性、安全性、便利性和個性化需求將持續增長，為食品行業帶來新的增長點。
- 二是隨著“一帶一路”等國家戰略的推進和國際貿易環境的改善，中國食品行業的出口潛力將進一步釋放。中國食品品牌和產品將有更多機會走向世界，參與國際競爭和合作。
- 三是隨著數字經濟和智能制造的發展，食品行業將加快信息化、自動化、智能化和綠色化轉型。大數據、云計算、物聯網、人工智能等技術將在食品生產、流通、消費等環節發揮重要作用。
挑戰方面：
- 一是食品安全和質量問題仍然是食品行業的首要任務。食品添加劑濫用、食品欺詐、食品污染等事件時有發生，給消費者的健康和企業的信譽帶來威脅。
- 二是食品行業的資源和環境壓力日益增大。水資源短缺、土地退化、能源消耗、污染排放等問題，限制了食品行業的可持續發展。
- 三是食品行業的國際競爭和貿易摩擦加劇。國際市場對食品安全和質量標準越來越嚴格，部分國家對中國食品實施貿易保護措施，影響了中國食品的出口。
總結來說，2023年中國食品行業雖然面臨一些挑戰，但整體前景仍然樂觀。中國食品行業將繼續保持穩定增長，結構不斷優化，創新活躍，市場潛力巨大。中國食品企業需要抓住機遇，應對挑戰，提高產品和服務質量，增強核心競爭力，實現高質量發展。同時，政府需要加強監管和政策支持，營造公平競爭和良好發展的市場環境。
本文將從以下幾個方面，分析2023年中國食品行業的現狀及前景趨勢：
- 市場規模：中國食品行業規模持續擴大，增速放緩
根據國家統計局發布的數據，2023年上半年，中國食品工業實現總產值9.8萬億元，同比增長6.2%，增速較2022年同期的8.4%有所回落。其中，糧油加工業增長5.6%，肉類制品業增長7.8%，水產品加工業增長6.4%，乳制品業增長7.2%，飲料制造業增長5.9%，休閑食品制造業增長8.7%。
根據中金普華網發布的《2023-2029年中國食品行業前景研究與發展趨勢研究報告》，預計2023年全年，中國食品工業總產值將達到20.5萬億元，同比增長6.5%。預計2024-2029年，中國食品工業總產值將保持在6%-7%的年均增速，到2029年將達到30萬億元。
中國食品行業規模持續擴大的主要原因有以下幾點：
- 一是隨著經濟社會的發展和居民收入水平的提高，人們對食品的需求不斷增加和多樣化，推動了食品消費市場的擴大。
- 二是隨著科技進步和創新能力的提升，食品工業不斷推出新產品、新技術、新工藝、新設備，提高了食品生產效率和質量。
- 三是隨著國家政策的支持和引導，食品工業加快了轉型升級和結構調整，優化了產業布局和供給結構，提升了市場競爭力。
中國食品行業增速放緩的主要原因有以下幾點：
- 一是受新冠肺炎疫情影響，部分地區出現封鎖或限制措施，影響了食品生產、流通和消費。
- 二是受國際市場需求和價格波動影響，部分進出口食品受到沖擊或干擾。
- 三是受能耗雙控政策影響，部分高耗能、高排放的食品企業受到限制或整治。
- 行業結構：中國食品行業結構不斷優化，休閑食品領域創新活躍
根據國家統計局發布的數據，2023年上半年，中國食品工業中各子行業的產值占比如下：糧油加工業占25.1%，肉類制品業占14.8%，水產品加工業占9.7%，乳制品業占5.6%，飲料制造業占13.2%，休閑食品制造業占8.9%，其他食品制造業占22.7%。
從產值占比來看，中國食品工業的結構呈現出以下特點：
- 一是糧油加工業仍然是食品工業的主體，占比最高，但增速較低，主要是因為糧油產品屬于剛性需求，市場飽和度較高，增長空間有限。
- 二是肉類制品業、水產品加工業、乳制品業等屬于高蛋白食品，占比較高，增速較快，主要是因為隨著居民收入水平的提高，人們對高蛋白食品的需求增加，同時這些行業也在不斷提高產品質量和安全水平，滿足消費者的健康需求。
- 三是飲料制造業、休閑食品制造業等屬于高附加值食品，占比較低，但增速最快，主要是因為這些行業具有較強的創新能力和市場敏感度，能夠快速響應和滿足消費者的個性化、多元化、場景化需求。
從休閑食品領域來看，中國休閑食品行業呈現出以下趨勢：
- 一是休閑食品種類豐富，涵蓋了烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅果炒貨、果脯蜜餞等多個細分領域。根據Frost&Sullivan發布的數據3，2021年中國休閑食品行業中各細分領域的市場規模如下：烘焙食品為2860億元，糖果為2750億元，餅干為2600億元，膨化食品為2400億元，堅果炒貨為2300億元，果脯蜜餞為2100億元。
- 二是休閑食品創新活躍，涌現了一批新銳品牌和新型產品。如三只松鼠、良品鋪子、百草味等網紅休閑食品品牌，以及周黑鴨、老干媽等特色休閑食品產品。這些品牌和產品通過精準定位、差異化營銷、互動體驗等方式，吸引了大量消費者的關注和喜愛。
- 三是休閑食品消費升級，消費者更加關注產品的健康性、安全性和質量。根據艾媒咨詢發布的數據?，2021年中國休閑食品消費者中有98.1%會查看產品配料表，其中以鹽分、糖分和油脂含量為主要關注點。同時，消費者也更加青睞天然、有機、無添加等標簽的休閑食品。
- 行業發展前景：中國食品行業面臨多重機遇和挑戰
展望未來，中國食品行業將面臨多重機遇和挑戰：
機遇方面：
- 一是隨著國內外疫情防控形勢的改善和經濟的復蘇，食品消費市場有望進一步擴大和升級。消費者對食品的健康性、安全性、便利性和個性化需求將持續增長，為食品行業帶來新的增長點。
- 二是隨著“一帶一路”等國家戰略的推進和國際貿易環境的改善，中國食品行業的出口潛力將進一步釋放。中國食品品牌和產品將有更多機會走向世界，參與國際競爭和合作。
- 三是隨著數字經濟和智能制造的發展，食品行業將加快信息化、自動化、智能化和綠色化轉型。大數據、云計算、物聯網、人工智能等技術將在食品生產、流通、消費等環節發揮重要作用。
挑戰方面：
- 一是食品安全和質量問題仍然是食品行業的首要任務。食品添加劑濫用、食品欺詐、食品污染等事件時有發生，給消費者的健康和企業的信譽帶來威脅。
- 二是食品行業的資源和環境壓力日益增大。水資源短缺、土地退化、能源消耗、污染排放等問題，限制了食品行業的可持續發展。
- 三是食品行業的國際競爭和貿易摩擦加劇。國際市場對食品安全和質量標準越來越嚴格，部分國家對中國食品實施貿易保護措施，影響了中國食品的出口。
總結來說，2023年中國食品行業雖然面臨一些挑戰，但整體前景仍然樂觀。中國食品行業將繼續保持穩定增長，結構不斷優化，創新活躍，市場潛力巨大。中國食品企業需要抓住機遇，應對挑戰，提高產品和服務質量，增強核心競爭力，實現高質量發展。同時，政府需要加強監管和政策支持，營造公平競爭和良好發展的市場環境。
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