從23日舉辦的“寧淮糧食合作暨淮安大米標準新聞發布會”上獲悉，南京人一年的基本口糧消費為160萬噸，其中有33萬噸來自淮安。優質健康的淮安大米，豐富了南京人的“米袋子”，兩地的糧食合作也促進了淮安農民增收和農業結構調整。

“寧淮合作是全省糧食產銷銜接的典范。”省糧食和物資儲備局副局長季俊秋說。今年，寧淮優質稻米保供基地面積達62萬畝，完成任務的125%。兩地的糧食產銷合作層次不斷提升，并以優質企業為抓手，構建起高效應急保供體系。21家淮安糧食加工企業、7個縣區購銷公司和市直屬庫，可以確保在應急情況下15天供應南京成品糧3.6萬噸。

《淮安大米系列標準》同日發布，這是全國首個稻米生產全產業鏈團體系列標準，涵蓋大米生產全部環節，從水稻種植環境到生產、加工、原糧、成品糧等都有單獨標準，并在行業內率先規定精碾、適碾的指標要求。

據悉，淮安市糧食局在市質監、農委、食藥、財政等部門的大力支持下，從2017年初就開始了“淮安大米”團體系列標準的編制工作，該系列標準包含產地環境要求、稻谷生產技術規程、大米加工技術規范、稻谷、大米5個部分，涵蓋了“淮安大米”種植環境、生產規程、加工規范及倉儲銷售、稻米質量等生產流通全過程。

從口感到口碑、從價格到價值，傳承千年味道的淮安大米品牌正加速崛起。“淮安大米”地理標志證明商標先后榮獲“中國馳名商標”“江蘇名牌產品”等殊榮，2017年，在中國農產品區域公用品牌價值評估中，“淮安大米”品牌價值評估達38.59億元人民幣，淮安市成為全國第一個“中國稻米產業融合發展示范市”，“淮安大米”正逐步成為淮安的新名片。

《淮安大米系列標準》是全國首個發布的稻米生產全產業鏈團體系列標準，對水稻從種植環境到生產、加工、原糧、成品糧全產業鏈重點環節都設置了嚴格標準。在種植環境標準中，對灌溉用水、種植土壤及空氣質量等指標也都作出嚴格規定。涉及安全方面的各類指標都高于相關國家標準，并在行業內率先規定“精碾”、“適碾”指標要求，避免過度加工造成營養流失，更加突出淮安大米亮、香、粘、糯的特征。