投融界8月21日獲悉，新中式精品點心品牌于小菓已于年初獲得2000萬元天使輪融資。

于小菓成立于2018年初，從復活傳統文化、中式點心文化切入，整理、創新、再設計中式傳統點心，做貼合市場需求的全國性新中式點心品牌。目前有以下幾款產品，面向全國市場的標品禮盒小菓酥、能量Ta，以及近期上線的中秋月餅禮盒花想容、月中仙桂和月中玉兔，定價在88-358元之間。

在餐飲文化層面，于小菓品牌發布了一本名為《小點心 大文化》的書籍，書中把古代點心模具與二十四節氣、七十二候對應，從設計藝術和審美視角把中國傳統生活美學與中國民俗文化作以融匯呈現。本書作者也是于小菓創始人于進江，他介紹，過去5年他從全國搜羅了近7000塊古代糕點制作模具，結合珍貴史料撰寫成此書。

除了從文化層面形成品牌力，于小菓在產品設計方面也有創新。傳統糕點形色單調、粗陋，口感不佳、油膩多糖還掉渣，對此他們篩選出古代精美的糕點模具，加入山藥粉，改良了制作配方及包裝公藝，讓糕點色澤清雅、食材健康且便攜、保鮮。

營銷方面，除了面向C端的線上、線下銷售渠道，于小菓還有2B業務做糕點禮盒定制。

用審美和文化拉高產品定位和溢價的同時，怎樣貼合消費習慣，生產除了伴手禮場景之外的產品，培養大眾對中式糕點的消費習慣，也是于小菓需要考慮的方向。

觀點：中國文化源遠流長，美食已被賦予了豐富的文化內涵，中式糕點作為民族傳統食物，有理由繼承并將之發揚光大。要走出國門，處理保持民族色彩和工藝，尚需在新食材的開發運用、傳統工藝和新工藝的融匯等方面推陳出新。